雞腿可以醃製一晚上嗎
雞腿如果保存的好,是可以醃製一晚上的。如果要將雞肉醃製一晚上的話,最好能將雞肉用保鮮膜密封包好,然後存放在冰箱中,這樣醃製的效果會更好。
如果將雞腿存放在室温下醃製,這個時候雞肉很容易變質,尤其是温度比較高的時候,十分容易滋生細菌。
醃製雞腿之前,一定要將雞腿清洗乾淨,然後用刀在雞腿上面劃2刀,這樣醃製的時候會更入味。在小碗中打上雞蛋2個攪散,倒在雞腿碗中攪拌均勻,使每根雞腿都裹上一層雞蛋液,撒上玉米澱粉40克攪拌均勻,這樣醃製的會更入味。
醃製好了這個時候就可以倒上食用油烹飪了,一般需要等到油温五成熱的時候,將雞腿放入炸一下,開中火炸五分鐘左右,時間到了,就可以將雞腿撈出來控一下油。
雞腿的醃料也十分簡單,只需要在其中加入生抽、蠔油、十三香、食鹽、老抽、葱花、薑絲、料酒,用手抓均勻,一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁,這樣會更入味,醃製30分鐘就差不多了。
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