魚可以用料酒醃一晚上嗎
經驗2.95W
醃魚的做法:1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨,把魚肚內的黑膜清理掉,待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒;
2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每千克魚5至10克);
3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天(氣温高時醃製3天);
4、將醃製好的魚用繩索或鐵鈎竄牢固,掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾,半月後即可用温熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀並撒上葱、薑絲,上汽蒸30分鐘後食用。
標籤:料酒
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