烤肉為什麼發黑

烤肉發黑的原因有：調料醃製的時候使表面看起來發黑；肉類腐敗變質後表面發黑。烤肉是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。其獨具風味，可大大提高食慾。現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。