牛扒和牛排一樣嗎
經驗3.21W
牛扒和牛排一樣,牛扒也是牛排,英文統稱STEAK,牛扒是西餐的一種,被現今都市所接受制作準備。其種類非常多,常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛裏脊)。
唯一區別就是,牛扒不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。牛排的話用精牛肉切成大厚片煎炸而成。有時也指為做這種菜餚而切好的厚牛肉片。在西餐廳吃飯,飯菜有很多講究。一般都會問你要幾分熟。
很多人會以為牛扒和牛排不一樣,實際上,只是人們的稱呼不同,牛扒和牛排都是塊狀的牛肉,兩者是一樣的。通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的,美式牛排比較適合中國人的牛扒胃口。它不僅量比較大,還有很豐富的配菜。
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