自制葡萄酒有白色漂浮物怎麼回事
自制葡萄酒有白色漂浮物有兩種可能,一種是雜菌感染了、長毛了,這樣的不能喝。另一種是很多氣泡飄起來聚在一起了,這種的沒事。如果已經出現白色漂浮物,酒質已經被破壞了口感肯定受影響,試試去掉表面的漂浮物,放到微波爐里加熱到温熱殺菌,口感不好但也不至於就這麼倒掉浪費了。
自釀葡萄酒的步驟:
一、釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的,把壞了的挑出來。
二、用清水洗一洗葡萄,然後放淡鹽水裏面泡半小時,然後再過一遍水。
三、葡萄放在外面進行晾乾,不要把多餘的水分帶進去。
四、完成晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裏,按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖,然後攪拌均勻。
五、發酵的時間在夏季温度高發酵一週即可,在秋季温度低的時節,需要發酵半個月。
六、等發酵的時間到了以後,用濾網把葡萄過濾出來,剩下的裝進乾淨的容器裏。
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