泡芙麪糰為什麼會出油
因為黃油是軟性的, 揉麪團時力度過大就會出油。
材料,牛奶,無鹽黃油,鹽,低筋麪粉,雞蛋,香草豆莢,蛋黃,細砂糖。
1、牛奶、鹽和軟化的黃油塊,放入鍋中,煮至完全沸騰狀態後關火。
2、篩入低筋麪粉60克,用木勺均勻的拌成麪糰,再次開火,中火,不斷攪拌,直到鍋底出現麪糊薄膜後關火。
3、 取出放入攪拌盆中,降温到熱而不燙手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌勻後再加入下一次的蛋液。
4、拌好的麪糊光澤、細滑,當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。
5、將麪糊裝入裱花袋中,烤盤裏鋪油紙,擠4釐米直徑的泡芙麪糊, 烤箱預熱,以190到200度烘烤30到35分鐘,直到泡芙表面金黃色,並且膨脹直挺為止,關火繼續燜5分鐘後取出晾涼即可。
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漂亮的嚮導、帥氣的嚮導、大方的嚮導、年輕的嚮導、高大威猛的嚮導、熱心的嚮導、耐心的嚮導、細心的嚮導、誠實的嚮導、忠誠的嚮導、盡職的嚮導、熱情的嚮導、可靠的嚮導、幽默的嚮導、忙碌的嚮導、機智的嚮導、和藹的嚮導等。...
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