螃蟹在冰箱冷凍保存嗎
經驗2.99W
螃蟹又叫河蟹,大閘蟹。不可以冷凍,會導致螃蟹死亡的。河蟹還是要吃活的,死蟹蟹體內的組氧酸會分解產生一種有毒的物質組胺,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
可以將活的螃蟹放到冰箱冷藏室的海鮮盒子裏(就是那個透明玻璃抽屜),温度不要太低了,在螃蟹身上蓋一層微濕的紗布,螃蟹就會處於冬眠狀態,可以保存好幾個月呢,也不會太瘦的。
還有,一定要用網兜把螃蟹紮緊了,因為不紮緊讓它亂動的話會很快就瘦掉的
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