海螃蟹能冷凍保存嗎

海螃蟹可短時間冷凍保存，但是不能生的冷凍，要煮熟後冷凍。因為冷凍時間過程會導致海蟹由於脱水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質後會滋生黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細菌，並且釋放出一定量的硫化氫，食用過多會影響身體健康。螃蟹含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，但是屬於寒性，不要食用過量。