嗦螺的做法

嗦螺的做法如下：

1、準備材料：田螺1000克、幹辣椒150克、花椒5克、豆瓣50克、葱花5克、薑末20克、蒜末20克、色拉油250克、醬油10克、料酒50克、味精、鹽、白糖適量；

2、將田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼；

3、炒鍋下油燒至五成熟，下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、薑末、蒜末、豆瓣炒至香；

4、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、葱花即可。