豪囉嗦怎麼做
經驗2.07W
豪囉嗦即毫糯索,一般是在傣歷新年時做的,相當於漢族的年糕。
主要以糯米為原料,配以少許飯米和西雙版納特有的野生火燒花以及紅糖、芝麻、花生仁、豬油製作。
加工過程是將米泡軟,淘洗乾淨後打漿,用布袋裝漿濾水後,拌入預先磨細的火燒花面以及紅糖、芝麻、花生、豬油,充分揉搓,使主料與配料摻合均勻,然後分攤在抹過油的芭蕉葉片上,包成長方形小包,用蒸籠蒸至熟透即可。
如果一時吃不完,還可曬成幹品,用油炸吃。一説到“毫糯索”呢,大人們總喜歡逗小孩,越吃越囉嗦....
關於火燒花:火燒花為紫葳科火燒花屬小喬木植物,生長於老莖或側枝上,這就是西雙版納千奇百怪的植物現象之一“老莖生花”。
標籤:囉嗦
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