螺絲肉的做法

用料：螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油。

做法：

1、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天，摘去腸雜，用手揉搓洗幾遍。再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍。

2、將洗乾淨的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝乾水。

3、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。

4、鍋熱油，將切好的紅椒、姜米、蒜米倒入鍋中爆炒。放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻，最後放入蒜段，淋入香油即可出鍋。