甲魚如何殺洗和燒

將甲魚肚子朝天，沿着甲魚肚子與甲魚背連接處，用刀切下。把握好接縫處，沿着上面切下來，一直到尾巴；從尾巴切向另外一邊，然後將甲魚搬開，一分為二，去掉內臟，並將尾巴剪開；用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒；將肚子剪開；在開水中浸泡，去掉甲魚表皮，清洗乾淨。