田雞乾製作方法
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主料:田雞500克;
輔料:紫蘇子15克、柿子椒35克;
調料:大葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、鹽5克、雞精2克、醬油15克、料酒15克、花生油25克。
做法:
1、田雞剖殺,直接宰成塊;
2、田雞用醬油、料酒、雞精製成的醬料醃製半個小時;
3、大葱、紫蘇洗淨切斷;
4、蒜不必切;
5、姜、尖椒、紅椒切片;
6、鍋中加油燒熱,放姜、蒜、尖椒片一起炒香;
7、放醃好的田雞,同醬料一起倒入鍋裏爆香,然後再加入花雕;
8、 準備好小鍋,用大葱徑斷、紫蘇、紅椒墊底;
9、將炒好的田雞全部倒入小幹鍋中,上面撒些葱葉即可;
10、吃的時候用幹酒精點火即可邊燒邊吃。
標籤:田雞
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