廣元米涼麪的做法

做法如下：

1、食材準備：水300克，菜籽油少許，味精適量，醋，鹽少許，花椒粉適量，辣椒油適量，醬油適量。

2、米粉和水按照1比3的比例混合，仔細攪拌成米漿，直至米漿中沒有顆粒為止。

3、蒸鍋中加入足夠的水，蒸盤上刷上一層薄薄的菜籽油，大火將水煮沸。

4、鍋內水沸後，將攪拌好的米漿均勻地淋入蒸盤內，厚度根據個人喜好掌握，淋完米漿後蓋上鍋蓋，然後大火蒸3分鐘。

5、大火蒸三分鐘後，關火。

6、將蒸好的米麪皮和菜板上都刷上一層薄薄的油，用一支筷子或者小勺沿米皮邊緣劃一圈，方便米皮脱離蒸盤。

7、把米皮平鋪在刷過油的菜板上，讓米皮自然冷卻。

8、取一張切成條，加入鹽、味精、糖、醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥等攪拌，裝盤即可。