韓國不粘鍋塗層有毒嗎
有。
不粘鍋的塗層在加熱和摩擦的情況下會分解,有毒產物會隨食物進入人體。
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定,以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料,塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面,經高温燒結。作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料,使用温度限制在250攝氏度以下。聚四氟乙烯可以耐400攝氏度高温,但是在200攝氏度以上時化學性質開始變的不穩定,超過400攝氏度立刻起火燃燒,釋放出氟化氫氣體,氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸,不但強腐蝕,而且有劇毒。目前的不粘鍋,其主要材料都是特富龍,摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高温性。雖然烹飪時最高温度不會超過180攝氏度,但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下,會逐漸分解,隨食物進入人體。
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