上海辣肉面澆頭做法
經驗2.73W
1、肉醬用老酒、鹽、一點點味精和少量薑末調勻。
2、熱鍋冷油,下肉醬煸炒,加一湯匙老酒。因為是面澆,油多一點好吃,煸肉醬時油可以多放一點。
3、肉醬煸透,加辣椒醬,加鹽。根據自己口味加鹽調味。面澆稍微鹹一點好吃。
4、最後撒上葱花,出鍋盛起。
5、做湯麪的面澆頭,或者用來拌麪、拌飯都是很下飯的。
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