上海面澆頭做法
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1、將大頭菜切成絲。將雞蛋打到碗裏,放少許鹽,打散。將牛肉切丁。
2、放入蛋液中調勻。下油鍋炸制金黃色。盛出來備用。
3、用餘油煸炒大頭菜。此後倒入牛肉丁一起翻炒均勻。
4、盛入盤中。面澆頭就做好啦。用湯鍋將面煮熟,撈到飯碗裏。
5、將做好的澆頭倒在面上,就可以趁熱吃了。
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