上海鹹肉的做法

1、選一塊肥瘦相間的五花肉；

2、熱鍋，先把鹽和花椒放入鍋裏慢炒；

3、炒到鹽微微發黃，有濃郁的花椒香味；

4、然後用花椒鹽給肉一頓按摩，再放入冰箱裏醃製幾天；

5、醃好的鹹肉掛在通風陰涼處風乾即可。