炮彈魚的幾種做法如何做才最好吃
方法一:
主料:鮮炮彈魚;
輔料:洋葱、青椒、紅甜椒、黃甜椒、葱段、蒜末、地瓜粉、糖醋醬、水、酒、糖、蛋。
步驟如下:
1、魚洗淨,去鱗片內臟,以醃料醃約20分鐘,均勻沾裹地瓜粉備用;
2、洋葱去皮切片,青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用;
3、起油鍋,油熱至180攝氏度,放入醃好的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用;
4、鍋中留少許油,爆香葱段、蒜末,加入所有調味料及備用的輔料煮沸關火;
5、將鮮魚加入拌勻即可。
方法二:
主料:方火腿、炮彈魚;
輔料:生薑、香葱、豉油、鹽、油、料酒。
步驟如下:
1、將炮彈魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部,用鹽和料酒一起醃漬10分鐘;
2、方火腿切成片,香葱切段、生薑切片,盤中擺上一層生薑片,方火腿片和香葱段塞入魚身開口處,將魚放在生薑片上;
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右,取出後淋入豉油,澆上熱油即可。
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