燜貓肉需要什麼配料
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一.配料:貓肉1300克、豬肉150克、枸杞子15克、桂圓10克、甘蔗90克、黃酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、雞油20克、大葱10克、姜10克。
二.做法:
將貓肉、豬肉分別切成4釐米見方的肉塊,將枸杞子、桂圓肉分別用温水洗淨,甘蔗洗淨劈開、葱切成段、姜切成片,備用;向鍋內加入豬油燒熱,放入葱、姜炒出香味後,加入料酒,放入清水、貓肉;水開後除去浮沫。待貓肉熟後,撈出,用温水洗淨,將豬肉用開水煮透洗乾淨;把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入燉盅中,加入鹽、料酒、葱、姜,然後倒入雞清湯,蒸制20分鐘,即可食用。
標籤:貓肉
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