板栗燉雞時板栗為什麼顏色會發黑

1、沒有去掉那層絨皮；

2、正常的板栗肉是外觀黃色，內裏棕色的 ，先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮；

3、等雞煮到7成熟就放栗子進去，再煮一會.就好了。

做法：

1、雞洗淨剁塊，板栗稍煮一下，趁執剝殼去皮；

2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘後烹入料酒，翻炒一會；

3、加水設過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘；

4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。