怎樣做泡椒
經驗1.62W
泡椒做法如下:
1、在一個乾淨無油的鍋裏,加入清水和鹽,加熱溶化,然後晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中。
3、加入適量的八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒,加入洗淨晾乾以後的新鮮辣椒,蓋上泡菜罈子的蓋子,放在陰涼通風的地方,七到十天即可。
泡椒俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
標籤:泡椒
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