乾煸鵝的做法 你會做了嗎

1、鵝宰殺剖內臟洗乾淨，內臟切成塊，鵝切成3釐米塊用料酒、鹽稍稍醃漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用温水發開）、姜塊，葱結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。

2、豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（温水發軟）切塊，綠豆芽洗淨待用。葱花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒麪、糊辣椒麪、味精調配成蘸水。

3、鵝湯鍋撈去姜塊、葱結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒麪、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。