牛裏脊肉是哪個部位
牛裏脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉,這個地方肉質鮮嫩,不失嚼勁,有去骨還有不去骨之分,牛裏脊肉中的腓利則是取自沙朗肉的中段,可切成牛排。
牛肉是國人日常生活飲食中必不可少的一種食物,這種食物是中國人食用第二大肉類食品,因為營養價值高,加上做法多樣,口感十分爽滑,備受人們喜歡。
牛肉十分好吃,但是在挑選的時候也不要馬虎,有些牛肉十分新鮮,這樣的牛肉吃起來才好吃。
想要挑選新鮮的牛肉,這個時候可以觀察一下牛肉的表面,新鮮的牛肉色澤鮮紅,脂肪部分呈現白色或乳黃色,如果是不新鮮的牛肉,這樣的呈現出暗紅色,表面脂肪沒有光澤,甚至呈現出綠色。
買牛肉的時候還可以按壓一下,新鮮的牛肉表面微微乾燥,而且不粘手,如果是時間比較長,這樣的牛肉摸起來可能粘手,所以一定不要挑選這些。
另外,買的時候還可以按壓一下,如果是有凹陷,並且馬上彈回來,這樣的牛肉就是比較新鮮的牛肉。
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