生蠔要洗去什麼內臟
經驗1.34W
1、剛買回來的生蠔裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質。
2、往生蠔肉中加入生粉和生油(生粉和生油的比例一樣,大概是兩茶匙配300克生蠔),輕輕攪拌均勻。
3、徹底揉揉,髒東西會慢慢的跑到生粉、生油的溶液裏。
4、先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液,再在流動的水下徹底衝乾淨。如果生蠔多的話請分批次清洗,以免洗不乾淨或者破壞了生蠔肉。
5、生蠔裏面,略微發黑的肉塊,一般是內臟團;但吃的時候,大部分人都沒有去掉這個部分,如果很在意,也可以摘除後食用。
標籤:內臟
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