筆管魚要不要去內臟
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要。首先清洗筆管魚的表面,將筆管魚的腹部和尾部從連接的部位切開,接着從腹部用刀切開,將筆管魚的內臟取出來。注意因為筆管魚有膽,在切的時候一定注意不能切破,如果破了會使得整個魚的味道失真。取出內臟之後,將裏面清洗乾淨即可。
筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上説就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱,槍烏賊科,胴長最大可達15釐米,形狀類似魷魚,但相比魷魚短而小,體短而寬。有的大連人、青島人還叫它海兔。因為這種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脱兔。
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