做糯米餈粑水太多了怎麼辦

可以再放些糯米粉，使其吸收多餘水分。

製作方法：

1、用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裏浸泡三、四個小時。

2、用旺火蒸熟，倒入石臼裏，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團。

3、趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裏。

4、周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成三、四個小餈團。

5、把小餈團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團。

6、甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏，不斷滾動。

7、當潔白的餈團沾滿了粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。

8、如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。