怎樣蒸皮查

蒸皮查的做法：

材料：葱薑蒜，蝦皮，鹽，雞精，十三香，花椒粉，澱粉汁，香油，葱油，薯澱粉，粉條。

製作步驟：

1、 粉條放入開水中煮軟取出；

2、 將紅薯澱粉加高湯澥成汁，水不要太多；

3、 葱薑蒜切小粒；

4、 取盆一個，放入粉條，加入改刀的葱薑蒜，蝦皮，鹽，雞精，十三香，花椒粉拌勻；

5、 再加入適量澱粉汁，香油和葱油；

6、 用手直接拌勻；

7、 拌好的粉條，每一根上都沾着澱粉汁；

8、 取一平盤，均勻刷上一層油；

9、 把粉條均勻的鋪在盤子裏；

10、 用手沾着澱粉汁把表面拍平；

11、 放入燒開的蒸鍋中50分鐘左右；

12、 取出放涼即可。