魚香燜餅怎麼做
經驗1.01W
主料:茄子2個、豬肉糜250克。
輔料:泡椒4個、泡姜1塊、香葱100克、蒜4瓣、澱粉適量、雞蛋2個、花椒5g、豆瓣2匙、糖2匙、醋2匙、雞精半匙。
做法:
將泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切碎;茄子切成活頁片;豬肉糜加薑末,水澱粉,雞蛋、少許的鹽和勻,塞進活頁片夾起;水澱粉加麪粉、雞蛋調成蛋糊,裹起下油鍋炸,炸至9成熟撈起;起油鍋,下花椒、豆瓣炒香,將之前切好的葱薑蒜泡海椒放入鍋中翻炒,稍微加些水燒開,加入糖醋、雞精,水澱粉勾芡,將茄餅兒下鍋和勻,出鍋撒上葱花即可。
標籤:魚香
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