魚香茄餅的做法
經驗2.55W
原料:茄子、豬肉餡、麪粉。
調料:葱薑蒜末、辣豆瓣醬、高湯、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、水澱粉、植物油、香油、雞精。
作法:
豬肉餡加鹽、葱薑末、醬油、胡椒粉、香油、雞精調成肉餡,麪粉加適量清水調成厚糊。茄子洗淨葱從中間切成夾狀,茄夾中加入肉餡。油鍋燒熱,茄夾裹麪糊炸至金黃色撈起,瀝油。鍋留底油燒熱,葱薑蒜末熗鍋,放入辣豆瓣醬炒均,加入少許鹽、醬油、醋、糖、胡椒粉、高湯燒開,最後加雞精調味,水澱粉勾芡,淋在茄餅上即可。
標籤:魚香茄
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