如何在家制作棉花糖

步驟：

1、用錫箔鋪滿模具噴上一些油。用一個小碗把糖粉和玉米澱粉混合在一起，然後在錫箔上厚厚的撒一層，以備後用。

2、用一個大鍋，加入砂糖、水、玉米糖漿。一邊用中火加熱一邊攪拌，直至當全部融化，然後停止攪拌讓混合物煮沸。插入一個温度計，繼續煮直到温度達到260度。

3、當糖漿在煮的時候，準備做吉利丁。準備一個小鍋，倒入水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的攪一下，等5分鐘直到吉利丁完全融入液體。

4、當吉利丁在融化時，把蛋白放入乾淨的碗裏，用電動攪拌機打到濕性發泡。

5、糖漿温度達到260度後，把清澈的吉利丁混合物邊攪邊倒入糖漿。

6、小心的把棉花糖倒入準備好的盤裏，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花當放在室温下，冷卻幾個小時或者一夜。讓它完全凝固導入模具即可。