山藥綠了還能吃嗎

這是沒問題，這是由於這個山藥沒有完全被泥土覆蓋住，有陽光直接照射到它的表面所致的。植物地下的根和塊莖等營養器官雖然不具綠色，但細胞內含有白色體這種細胞器，當這些器官暴露在陽光下時，白色體就可以轉變為葉綠體併產生葉綠素，植物器官也就由白色轉變成綠色了。