淹100鴨蛋用多少鹽

淹100鴨蛋用1.5斤-2斤鹽，先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀，將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口，半個月後即可取出煮食。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。