10斤雞蛋醃製放多少鹽
生活常識3.27W
十斤雞蛋醃製需放一斤鹽。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中,達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的雞蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。
醃雞蛋,又叫鹹雞蛋,是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物,但其醃製方法大有講究,醃製得法,風味更 好。醃好的雞蛋一般煮制即可食用,成品醃雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、鹹鮮甘香、的特點。
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