生活中有哪些食物含有花青素
生活中含有花青素的食物有茄子、紫薯、黑桑葚、黑枸杞、藍莓。
1、茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷,帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P。
2、紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”,因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素,還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵。
3、微甜多汁的桑葚,含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。
4、黑枸杞又被稱為黑果枸杞,有着“花青素之王”的美譽,其所含花青素是目前所有植物花青素能最優良的,其中微量元素以鉀、鐵、鋅含量高,而花青素、維生素C、維生素E含量也遠高於其他食物。
5、藍莓是花青素王國當之無愧的皇后,是已經證實的含有花青素最多的水果。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素。
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