綿陽米粉湯料的製作方法

1、原料：老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片；

2、做法：用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯；

3、將煲好的湯倒入桶內；

4、加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露；

5、使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點；

6、放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片；

7、將湯燒開，倒入香油即可；

8、 米粉是中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食；

9、米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料；

10、米粉質地柔韌、富有彈性、幹炒不易斷、水煮不糊湯；

11、配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者喜愛。