米醋和陳醋哪個好

米醋和陳醋都是屬於食醋，它們各有千秋，不能單純地判斷哪個好與不好。只要用對了地方，兩種食醋都好。

米醋的顏色是透明的紅色，常常與白糖、白醋等調成酸甜的醬料，適合用在涼拌黃瓜、酸辣汁、酸菜魚裏面。還有，在熬製骨頭湯的時候，也適合加入適量的米醋將骨頭裏面的鈣質釋放出來，被人體更容易吸收。

陳醋的顏色是黑褐色的，經過長時間的發酵，味道更加濃郁芳香。相比起米醋，它具有顏色深，味道酸味重的特點。因此，它常常用在有這個方面需要的菜品中。比如常見的有：酸辣湯、醋燒鮎魚等等，也可以用來直接當做醬料，蘸餃子、包子都合適。