保寧醋和山西陳醋區別
1、首先,在醋的甜味上,保寧醋甜味較重,而老陳醋以酸味而聞名,主要偏酸而不是甜。
2、其次,保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁,具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食慾的功效,有“離開保寧醋,川菜無客顧”保寧醋之説。保寧醋不僅是調味佳品,而且含有十八種人體必須的氨基酸,多種維生素和有益於健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素,具有開胃健脾、增進食慾、平血壓、抗病抑癌之功效。保寧醋是中國唯一的“藥醋”,有防癌抑病的功能。山西陳醋酸香濃郁,食之綿柔,醇厚不澀,而且不發黴,冬不強凍。
3、最後,產地上來説,保寧醋產自四川,山西陳醋產自山西。
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