白醋和陳醋哪個是鹼性

白醋和陳醋都是鹼性食品，食品的酸鹼性與化學中所説的酸鹼性是不同的概念。

所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。