豆芽需要焯嗎

豆芽需要焯，焯水一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持綠豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物質。焯水後再炒不僅有利於健康，而且更加好吃。還可以去除豆芽中的添加劑。