豇豆末塌雞蛋的家常做法
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第一、 豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成末。
第二、 青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。葱,姜切成末,備用。
第三、 雞蛋打入碗裏,攪拌成雞蛋液。
第四、 把切好的豇豆,青尖椒,葱,薑末,一起放入雞蛋液碗裏,放入鹽,味精,五香粉,拌和均勻。
第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入豇豆末雞蛋液,小火煎塌。
第六、 煎塌至豇豆雞蛋液稍凝固後,用剷刀翻面煎塌。用剷刀把成餅狀的雞蛋液鏟成塊。
第七、 翻面煎塌至完全沒有生的雞蛋液即可,關火出勺。
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