新鮮檸檬可以用水煮嗎

不可以用水煮。因為檸檬中的維生素C等水溶性維生素對熱比較敏感，在60-90℃時損失最多，所以最好能用温水泡檸檬片。檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。