小黃瓜條牛肉嫩嗎

小黃瓜條牛肉嫩，這是牛身上最嫩的部位，其特點是：肉質細嫩，纖維細密。

小黃瓜條，又稱鯉魚管，位於牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數可以生食的部位，主要用於炒制。