怎麼煲湯湯不會變少
經驗3W
下列有兩種煲湯方式分為電器煲湯和煤氣煲湯。
電器煲湯步驟:
選用內鍋為砂鍋或者瓷盅之類的器具;湯料下鍋之前先加入適量的水;燉湯的肉下鍋之前先泡水;湯料肉類不宜太多。煤氣煲湯步驟:
肉類不宜太多;通用的火候前段用武火,中段用文火,收尾用武火,例如:總共煲三小時,開頭武火煲一小時,文火煲一小時五十分,最後十分用武火。-
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