土豆怎樣在冷庫大量儲存
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土豆冷庫主要的貯藏温度為三度至十度,土豆在零度條件下土豆內部的澱粉水解酶的活性增高,使澱粉水解為糖的速 度加快,呼吸作用增強,貯藏環境的相對濕度對土豆存放也有很大的影響,空氣乾燥時水分蒸發快,土豆皮產生皺縮,這樣會造成土豆品質受到影響。土豆冷庫應配有加熱裝置,冬季土豆庫內温度過低,需要加熱進行改變。土豆冷庫應及時進行通風換氣,土豆呼吸作用會釋放出熱量、水份等,通風換氣能夠減少庫內土豆病蟲害的發生。
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