牛雜麪的做法

用料：

牛腩、牛肚、牛筋、葱結、姜、幹辣椒、鹽、白酒、老抽、料酒、五香粉、雞精。

做法：

1、在鍋中兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗淨控幹。

2、將牛肚、牛筋切條，焯水撈出控幹。

3、在鍋裏放油，將薑片、蒜、八角、幹辣椒、牛腩一起煸炒出香味。

4、放入牛肚、牛筋翻炒均勻。

5、加入老抽、料酒、五香粉炒勻。

6、兑足量的温水，加入葱結，大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續20分鐘，調入雞精提味。

7、將麪條煮好，加入蔬菜。

8、瀝乾麪條，將牛雜連湯舀入碗中即可食用。