什麼能代替雞蛋

鵝蛋可以代替雞蛋，因為從營養成分和口感上來説，鵝蛋的營養成分比雞蛋高，並且鵝蛋比雞蛋中含有更豐富的營養成分，所以鵝蛋能代替雞蛋，鵝蛋具體營養價值如下：

1、 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

2、 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；

3、 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；

4、 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5、 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。