什麼油能代替蛋糕油

基本上沒有什麼油可以代替蛋糕油。蛋糕油可以幫助蛋液發泡，節省做蛋糕的時間，但是蛋糕油的主要成分是化學合成品，所以這種油基本上沒有什麼油可以代替。

蛋糕油大部分呈現出膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。

這種東西在之前，還被稱為蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起着重要的作用

在很久自謙，國內製作蛋糕的時候，還沒有添加蛋糕油，這個時候在打發的時間上會非常慢，甚至還會有蛋腥味，後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鐘。

雖然蛋糕油有一定的作用，但是現在市面上大部分都是動物性奶油，所以不需要加入蛋糕油打發了。

動物奶油是一種比較新的奶油，這種奶油是牛奶製品，口感比較好，而且還非常適合人類食用，有比較高的營養價值，相對於之前用的植物奶油，會好很多。