低温烘焙和炒的一樣嗎

低温烘焙和炒的不一樣。低温烘焙是一種烘焙方式，是用交流接觸器、熱電偶、温度控制儀表、電熱元件等相互組成，當温度達到一定的時候，熱電偶檢測温度傳輸到温控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。温度的精度由温度控制表的精度確定。炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。 炒也指當今社會上有的人買進賣出以獲利，如炒樓、炒股；為擴大影響而反覆宣傳，如炒歌星、炒作家；解僱、辭退員工，如炒魷魚。