烙餅用什麼油
烙餅用植物油。
製作方法:1.分多次往麪粉里加入熱水,邊加邊用筷子順時針方向攪, 水要用温熱的水,不要一次把水全加完,要分次加,以免過多。攪成一個團時,蓋上蓋子醒面20分鐘左右。
2、20分鐘後,用手將面揉成團,繼續醒面20到30分鐘。
3、醒好後直接把麪糰放在案板上擀開,擀成一個薄片大概50釐米乘35釐米左右案板上要隨時撒乾麪粉防粘。
4、在面片上均勻的塗抹一層油,撒上2克鹽和椒鹽。
5、將薄片沿邊捲起,卷的時候不要卷的很規矩整齊,而是要用手提起面兜上氣卷。
6、卷好後用刀切成3份或4份。
7、每份切口捏上按扁,稍微放置5分鐘後,取一個小麪糰擀成直徑約為18釐米的圓形餅坯。
8、擀麪餅的同時把平㡳鍋上火預熱,保持中火,放入餅坯。一分鐘左右翻面,並用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。
9、烙餅時多翻動,大約三分鐘餅就可以食用了。
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